過去の日刊サン掲載コラムを公開にしました

これまで限定公開だった、代表後藤が日本と同じような本格的な和食をハワイでも提供できるようにするために、悪戦苦闘してきた歴史をまとめたコラムを公開しました。ハワイのローカル新聞の日刊サンに掲載されていた「ハワイ和食食材探検の歴史」をそのまま掲載しています。
少々見づらい部分はご容赦ください。ローカルの方々に交渉・協力してもらいながら、食材調達先を地道に開拓してきた歴史がお分かりいただけると思います。ここまでやってきたからこそ、日本の著名人が足繁く隠れた名店という評判を得ることもできました。
ハワイに出店する際には、このノウハウを使うことで、できるだけ有利なスタートラインに立つことができます。
ご相談はどうぞお気軽にどうぞ。(初回60分無料)

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